更何况即便是没有甚么特性,哪怕只要能够达到后代他家楼下阿谁卤菜摊子一半的程度,张毅也感觉凭着这个配方也能成为一道名菜,特别是在春芳楼这类需求小菜佐酒的场合,一盘子入口呈香的卤菜绝对是极品的零嘴。
听到张毅发了话,祝屠夫也不废话,立马就将挂在肉案上的猪耳朵放在称上一称,跟着秤砣的持平便笑道:“四斤三两五钱,都是老主顾我给你算四斤三两,我这儿给你算十文钱一斤,一共是四十三文!”
毕竟春芳楼虽说已经不大着名了,但是毕竟是在江宁地界上,作为春芳楼的肉食供应上祝屠夫还是比较体贴的,早就传闻春芳楼日不敷出,内心格登一声,难不成张毅这小子想要找本身赊账不成?
“好咧!”
怪不得西市十三家卖肉的就数祝屠夫的摊子买卖好,首要还是人家会做人。
在张毅的设法里,既然屠夫们撑开摊子做买卖,这自但是然是想多赚几钱银子,这一副猪耳朵虽说四十几文钱,但是长年累月下来也不是一个小数量。
别看只不过一副猪耳朵,实在称下来足足四斤多种。
对于体系的这份卤菜配方,张毅还是比较信赖的,毕竟体系出品总得有点儿特性才对吧?
因为春芳楼的肉食一向以来都是在祝屠夫这里定点采购的,以是代价还算刻薄,四十三文钱不但不亏损并且还很便宜,并且...抽着张毅套银子的时候,祝屠夫还将一大包肉骨头给用绳索扎好算是赠品。
不过有配方总比没配方强,本来看来一无是处的卤菜制作书在合适的时候、合适的地点也是有大用的。
而对于绝大多数的布衣大众来讲,物美价廉的猪肉倒是他们求之不得的荤腥,如果一个月能够吃上那么几片那也是不成多得的甘旨。
比如现在,在春芳楼即将停业的时候,一份卤菜配方即便是不能让春芳楼立即发大财,但是张毅感觉起码也能扭亏为盈,度过这场看似无解的危急。
没有伸手去接祝屠夫递来的猪耳朵,张毅笑了笑,道:“祝大哥,要不我们借一步说话?”
不过张毅内心却有些愁闷,一副猪耳朵还是太少。
作为春芳楼独一的男丁,在春芳楼逐步式微以后采购的重担就落在了张毅的头上。
这么肥别说吃,多看上一眼就感觉腻的慌,他此次过来主如果采购用于制作卤菜的质料,这么大块肥膘子肉买归去难不成用来炼油不成?
“哦?毅小哥有事?”
摆了摆手,回绝了祝屠夫的美意,张毅指着挂着的那副猪耳朵问道:“每天吃肉都腻味了,我看这副猪耳朵就不错,虽说没啥油水,不过也是肉不是?你帮我算算多少钱。”
一点儿肉骨头,虽说值不了几个钱,但是当作赠品还真能让人表情镇静,这做起买卖来天然就财路广进。
祝屠夫一愣,随即就反应过来。
人家如果没事难不成闲的蛋疼大朝晨的来看他这张老脸?
正所谓买菜买鲜,越早不但能够买到各种新奇的时令蔬菜,并且挑选的余地也比较大。
不过话又说返来了,猪耳朵正因为没啥油水,以是遍及大众还是很少有人采办的,以是代价相对昂贵,普通都是作为屠夫本身食用。
不但如此,配方上面还详细的说了然每一种药材的分量、利用体例,确保熬制出的卤水达到最好结果。