西方人建立的这类炼糖厂,就是收买中国的便宜土红糖,然后用骨炭吸附的体例断根杂质,然后重新蒸煮,出产出乌黑的白糖。
实际上,将析出来的白糖结晶放到瓦溜上,让水分本身流干,最后就能获得细致白净的沙糖。
接着,赵大贵投入半斤骨炭,又用擀面杖用力搅拌,用力搅了好长时候,才发明这水逐步清澈起来。
三小我美美地吃了一顿,又将陈家送的白糖放入水里,做成糖水喝。
不过,当代人也不消感觉清朝的炼糖伎俩过于掉队,就这么掉队的黄泥水炼白糖体例,南洋诸都城未能把握,以越南为例,本身盛产甘蔗和赤沙糖,却并不把握任何出产白糖的体例,一向到19世纪中叶,都是在大量出口赤沙糖的同时从清国入口白糖,乃至对清朝的白糖是有多少入口多少,采取非常优惠的入口税率的。
将黑糖或红糖变成白糖的道理非常简朴,做起来很轻易,根基上初中化学课没打盹的人都晓得,底子不需求动用主神图书馆这类大杀器。
赵大贵找个木桶,倒水装上一半,然后放进两三斤从陈家买来的粗糖,做出来的糖水红中偏黑,看来杂质还挺很多的。
在糖寮做久的熟行,还弄用刮出来的白糖直接做成白糖砖,但如此高大上的技术,赵大主神是定然不会的。
忙活了一个早晨,赵大贵终究刮出二十斤摆布的白糖晶体,然后放在瓦溜上,又用洁净的干草将瓦溜的底部堵住。
以是说,中国清朝土法炼糖,就是最后一步没有跨出去,黄泥水淋红糖再进一步,就是用黄泥水廓清红糖水,然后将变清的糖水重新熬煮,蒸发水分,便能够批量获得干清干净的白精糖,质量和出糖率都比黄泥水淋红糖高出很多。
不过,赵大贵暗中倒是点头,这鼓风都得靠扇子,就是之前乡村里看过的手转式木制鼓风机在这里都算是神器,看来得尽快找个木工做出来。
先是找家药铺,问骨炭的事情。
闲话少说,赵大贵用净水洗洁净铁锅、木桶和瓦溜,又将特地取来的新奇秸秆烧成的草木灰放入铁锅里,倒上大桶水停止熬煮,最后又用秸秆熬成的水将瓦溜和木桶又重新洗刷一遍,算是完成了洁净和消毒事情。
赵小虎和赵小妹不明就里,还大喊小叫起来,觉得是内里的糖分都跑掉了。
弟弟mm来把握火候,赵大贵就盯着铁锅看,就想比及水干得差未几了,白糖结晶一点点析出来的时候,用木片做的翻勺刮出来,放到一边。
这期间的骨炭还算一味药,仿佛治拉肚子用的,每个药店里都会背一些,代价也不贵,一担也就五分到一钱银子,便直接买了一担一百斤。
赵大贵叮嘱弟弟mm好都雅家,然后又出门,再次过河到县城去。
现在这时候可没有过滤纸可用,只能用土布代替了,幸亏只要制止骨炭颗粒进入铁锅就行,没甚么难度。
第一次去县城的时候,因为担忧奥妙透露,赵大贵有好多该买的东西都没买,此时就要偷偷买齐了。
唉,说多了都是泪啊。
然后,又到杂货铺买制糖用的瓦溜和木桶。
赵大贵还记得初中时的一次化学尝试,化学教员(还没死啊,真好)用玻璃烧瓶装上净水,然后往里放入红糖,用玻璃棒搅拌,使之溶化完整。