（柠檬籽与香叶有苦味，放的时候记得去籽，少量）
2，能够选用各种带叶菜，我喜好油菜或者圆白菜，生菜撕成块状大小随便，加水，盐煮菜5分钟后连汤带菜一起盛出。
不要放盐，郫县豆瓣本身就很咸
这个技能在漫画中呈现了不下两次。实在糖是一种很奇异的调料，不但供应甜味和能量，更能够起到调和其他味道的感化。
12，能够去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都能够用来去腥
最后蒜碎必然要放，并且要多，那是这道菜的灵魂，照着一头蒜的量放吧。。
2，锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，敏捷扒开，炒到肉丝变色；
水煮肉片：（这道菜有个简朴的逻辑，肉要碗里熟）
16，记着你吃过的每一道菜，有些蔬菜的典范搭配是环球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。
用孜然时候用粒的不消粉的味比较大
牛腩500g的话，中等大小的番茄大抵筹办需求8个以上。牛腩切块，焯水。番茄四分之三切小块略微炒碎，跟牛腩一起炖，加一点姜片、八角去腥。别的四分之一番茄切大块，在出锅前半小时放出来。如果买的番茄太酸就加点糖。
炒鸡蛋鸡蛋用力打，炒得时候不要不舍得放油
洋葱炒肉：会用到上面我们说到”起锅醋”這個东西，
19，切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需求顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需求逆纹切，总之需求本身了解肉类的紧实度挑选切的方向，谢提示）切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。
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常备的调料:盐，糖，米醋，豆瓣酱，郫县豆瓣，老干妈豆豉，料酒，鸡精，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒，葱姜蒜，干辣椒，香油，蚝油
8，关东煮汤料，日本酱油，苹果，海带，生果萝卜，炖4个小时（有前后挨次）
9，永久不要健忘葱姜蒜，他们很首要
尝尝蛋炒饭只用蛋黄。先把蛋黄与米饭拌匀（一小碗米饭2-3个蛋黄），热油爆香蒜片开炒，粒粒清楚便能够出锅了，妥妥的黄金炒饭。
炖汤肉先煎，大火炖汤白小火炖汤清，一次性加够水后不再加，汤炖差未几了再加盐
5，吃(_)
1，上面
懒人排骨:
1，鱼香味（sorry，各严格的原产地同窗表示我这个鱼香太水了，我就删掉了，端庄八百的鱼香传闻非常罕见，几近失传，我此生能够无缘吃到，本着不会不写的心态我就不加了）
那么味道呢？试吃开端……
6，照烧汁就是蜂蜜＋日本酱油
6，将蒜撒入面内，用筷子将面，菜，肉，蒜拌匀便可出锅
弥补：露露宋同窗提到这里应当用冷水，我发明我还真没用冷水炖过，因而就试了试。
4，插手老抽给菜上色，菜肉着色后插手生抽跟一点点白糖调味，插手水烧开，水的量将近没过菜便可
作者：纸婷
4.插手味精，倒入一瓶盖米醋，翻炒5秒出锅装盘。
饺子馅:
微波炉热剩饭剩馒头容器里加点热水再加个盖子热，只加盖子就好不要密封，热出来疏松不干不硬