江云枫回到本身的摒挡区并没有开端措置九节虾，而是跑到调料区遴选了黄油，麦芽糖，鸡蛋，干淀粉，细碎面包糠，白糖，好几种酒。末端还让事情职员抱来一大罐液氮。
“感谢徐大师指导。”获得评委们分歧必定的女厨师镇静的挥动着小拳头，认识到本身失礼后仓猝清算本身略显混乱的湿衣服，鞠躬后跟从礼节蜜斯前去歇息室。评委们固然没有当场给出答案，但全场的观众们内心都已经将成果猜的八九不离十。
先浸蛋液，裹淀粉，再浸蛋液，滚面包糠，下油锅炸。虾仁金黄酥脆后捞出，摆在白萝卜雕镂出的底座上，一杯液氮倒入。全部盘子闪现出一种烟雾环绕的昏黄美。踩着结束哨声，江云枫把本身的摒挡摆到评委面前。
眼瞅着表面很浅显的炸虾，徐杰明问道“小伙子，你这道菜有甚么花样吗？”
薙切绘里奈放下筷子，文雅的饮了一口纯洁水。淡淡的点头表示本身对这道鲍鱼摒挡大抵上还能接管。徐杰明则猎奇的问“后生，你为何要选用铁板烧而非传统炉灶呢？”
就在大师的迷惑中江云枫抱着统统调料返回摒挡区，先是把两口大锅架到灶上，一口热油，一口热水。取一小锅隔着热水将黄油熔化，加白糖和麦芽糖。待糖类全数溶解后用小汤勺将朗姆酒，轩尼诗干邑，白兰地，五粮醇等中外酒类必然比例，少量的增加到锅中。充分搅匀蒸发掉多余的酒精，只留下酒香。小手指粘上一点尝尝后江云枫对劲的点点头。
“本来是九节虾呀。”徐杰明哈哈一笑“不过这个季候可不是措置九节虾的好时节呀，并且还选了短种类的。一个不好小伙子今晚会有大费事。”
这时，事情职员也液氮搬来。江云枫倒一些液氮到大玻璃碗里，操起热水锅里的小锅，把调配好的糖酒溶液直接倒进液氮碗中便不再理睬，回身把鸡蛋打成蛋液，细碎面包糠也放开。期间还抽暇用白萝卜雕镂了几个支座，就是对水槽中的活虾视而不见。
“葱烧一品鲍。”第一味完成的女厨师将本身的摒挡摆在评委面前，脸上带着自傲而又温婉的浅笑“请各位评委点评。”台上就坐的几位相互礼节性的表示一下，端起家前的纯洁水，喝一口漱掉嘴里的杂味。然后提起筷子夹一片吃下。
成为全场最后剩下的选手，天然遭到全场的谛视，导演也把统统的机位全数对准还在水中摸索的江云枫。“够了！！”从水中出来把手里的活虾投入池边大碗的江云枫这才重视到全场就只剩下本身一小我，而统统的观众和镜头也全数对准了本身。主持人也分开评审台来到水池边大将话筒伸向爬出水池的江云枫。猎奇的发问“江云枫选手，你花了一个多小时的时候在水中摸索，到底在寻觅甚么海产？”
“那可不可哟，后生。打铁还需本身硬，你在今后的时候里需重视进步体能和力量才行。”徐杰明适时的撸起袖子，揭示本身雄浑的肱二头肌“铸铁锅用不惯能够换成简便的铝锅，不然过分依靠铁板烧荒废了灶台火功可就得不偿失了。好了，你到歇息室稍事歇息，从速去换一身洁净的衣服，不要插手一次测评换来一场感冒。成绩会在统统人结束摒挡后公布。”
统统的筹办事情都已完成，油温也快到想要的程度。江云枫从刀架上取下一把剪刀，终究开端措置被安排好久的九节虾。“现在才措置，来不及了呀！！”一向在留意时候的薙切绘里奈现在心都揪了起来。