另有以花入宵的菜，采摘花瓣要在凌晨摘取带露的，泡入水中，当天采摘的，要手天用完，以求其新奇，
然后刀身举起，对着起下来的排骨条，剁了下去，速率之快，让得旁人的眼睛看的是，自顾不暇。
话到这里就停了下来，大师也都盯着卞成龙看，卞成龙转头接着说道：“ 海府菜集很多处所风味的特性，它重视质量和口味，它的口味是比较平淡，力求清中求鲜，淡中求美，
除了普通大师都熟谙的猪肉，牛肉，鱼和鸡，鸭子以外，还包含蛇，狸，狗，猫，蜗牛，虫豸，蠕虫，桂花蝉，蜈蚣，田鼠，鸡脚，鸭舌，牛鞭和牛杂，等等植物，和螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为主。
可厨师长一听这话，分开说道：“老板，如许不好吧，就凭这一道菜，就让我们走人？”
“我现在先做一道‘沙茶排骨南瓜煲’王徒弟，我要你帮我筹办来，沙茶酱，酱油，白沙糖，盐，南瓜，排骨，”卞成龙冷冷的看着厨师长说道。
老板固然不懂厨艺，但是看卞成龙这么快的速率就将南瓜雕镂好，另有剁排骨的速率，就感遭到，卞成龙是真的不普通了。
“哈哈，这要看厨师长，给我筹办的甚么质料了，好的质料，我想或许是用不到糯米，但是现在这个环境，不消是不可了啊，以是，王徒弟，还得费事你啊，哈哈”卞成龙，一副无辜的模样说道。
能够用在烤肉串上面，羊肉、鸡肉或猪肉，也有的能用道，我感觉，我不是输在了其他方面，因为而是沙茶酱的口味上了，”。
然后也未几解释甚么，说道：“海府菜是么，那我就先说点东西出来，让大师听听看，是不是你们所挑选的，”
而厨师长，本就是厨师，瞥见后，心中的震惊不比其别人少到那里去，他试问，如果是他本身做的话，速率不成能这么快。
最闻名菜式有五蛇羮，烤乳猪和龙虎凤，冬瓜盅，等等菜品，固然有不计其数的烹调体例，但是蒸、煎、炸倒是最遍及的烹调体例，因为这类体例费时短，合适美味的操纵体例。
在烹调体例上尽量简朴，保持天然，很罕用红烧或味浓的调料去烹调食品，多用清蒸，白切，白灼等伎俩，以使得能保持食品的原汁原味。
当下卞成龙，笑了笑后问道：“王徒弟，再请费事你，帮手去拿点糯米来，”
烹调时又以清蒸、白灼为主，目标就在于保存海鲜的平淡鲜甜，而生鱼片是最驰名的，
卞成龙见好就收，接过糯米后，说道：“让你们见见，甚么叫做菜，排骨剁开后，要用净水浸泡一下，如答应以冲净血水，”说完就取出了，开天刀。