拿起一把钢制切片刀，老张把整块玛琪琳分红一大一小两份，小的成薄片，全数放入和面机内里。
刀法高深，每一块的形状都高度同一，像一个模型刻出来的。
老张走向冷藏房，不一会就提着挞水走了过来。
“这是做千层酥皮，你接着看就明白了。”
老张答复的同时，手上的行动可没放下。
“为了使挞水更加嫩滑细致，必须过一下筛。”
如果单论脱手制作，谢黑龙在糕点这一方面，还真是个小白。
老张把面粉放到和面机前，大声喊道。
“我们去看看面和的如何样了。”
“糕点制作在那边，我带你们畴昔。”
接着，老张把做好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子。小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。
老张说完，走向和面机
接着把大块的玛琪琳，切成指状大小的长条。
“嗯，好的，那就感谢您了。”
固然谢黑龙看过的烹调书不下千本，此中与糕点相干的册本也很多。但是他从获得特别才气，一向到现在，还真没做过糕点。
他拿出一个超大的钢制铁桶，鸡蛋打散，插手细沙糖，搅拌至糖熔化，插手淡奶油、水，搅拌均匀，盖上保鲜盖盖子。
三人走到糕点制作的地区，老张指着身侧架子上，整齐摆在方盘内面包胚子。
老张指着案板上，刚才阿谁叫玉峰的军官，拿过来的一大块黄色的东西。
几百个挞皮全数上好水，整齐的摆放在十几个大烤盘内里。
“挞水也要放进冰箱冷藏，如答应以增加它的口感，时候起码1小时。”
谢黑龙点头表示明白。
厨艺好不好，拿刀就晓得，谢黑龙心中暗赞。
说完，老张走向主食库，提着一袋面粉走了出来。
用擀面杖再次擀生长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间半数，再次擀生长方形。
此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。
老张双手提着钢桶走到冷藏房，把挞水放了出来。
老张的技术很强，每一个行动不止是标准，更有着一种非常的美感，就像是一个艺术家在经心创作。
然后用擀面杖，将玛琪琳擀生长方形的薄片，放入冰箱中冷藏。
“这些等下能够撒在蛋挞上，祷告装点和增加口感的感化，现在面团应当好了，我们来做挞皮。”
老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的，笑了笑，回身来往的处所走去。
“这些是我刚才做的鲜奶油吐司面包，只剩下最后一道烤制的工序，既然小兄弟你是特地来学习的，我就现下丑，重新做个糕点，给你演示下吧。”
全部制作过程，老张一共反复折叠3次。