曹平笑道：“别焦急，我先炒个酱。”炒肝的味道首要来自于酱料，用猪油炼出油后，放入大料炸透，然后放入生蒜煸至金黄，最后放入黄酱。黄酱就是大豆酱，北京人吃东西就好两个酱――甜面酱和黄酱，北京炸酱面的酱就是用这两种酱熬的，老北京人都好这一口。
洪洋嘟囔着：“我不嫌弃！”张一山笑骂道：“滚！我嫌弃你！拿勺儿去！”
整首歌听完，曹平神采有些严厉，沉默半晌，他昂首问薛之谦说道：“这首歌是你分开上腾后写的吧？”
如果脚本写好谁比谁崇高
洪洋也是北京人，对炒肝儿的热忱不张一山少，瞥见炒肝，洪洋大头一伸，就顺着碗边一吸溜，张一山叫道：“喝那边去！这边我喝过了！”
说是炒肝儿，实在是以猪肥肠为主的，是带汤的，以是叫喝炒肝儿，和豆汁儿一样，味儿有点冲，外埠人不必然吃得惯。
丑八怪可否别把灯翻开
薛之谦忍不了了，放下菜捂着鼻子排闼往出跑，嘴里还一边说道：“不可了不可了，我帮不了你了，我先出去喘口气。”
丑八怪可否别把灯翻开
“不会！如何能够？哈哈哈！”薛之谦哈哈笑着，笑了几声，难堪的说道：“哎呀！仿佛有点干啊？”见曹平还是有些担忧的看着他，薛之谦哭笑不得，说道：“好吧！我承认，一开端我的确非常担忧这张专辑的成绩，并且当初上腾开张，我回家后的确有些烦闷，加上仳离，压力确切很大，但是现在我已经好了，我现在对这张专辑是非常的有信心，因为我已经确信这是我能拿出最好的东西了，剩下的就交给市场查验就好啦！”
又切出一些葱姜末和尖椒丝，曹平把炒肝锅洗洁净，放到灶台上烧干，插手清油热锅。这道菜油温不能太高，因为质料极嫩，很轻易炒糊，但也不能太低，不然不轻易炒熟，勉强炒熟后鸡丝就会老，影响口感，以是对火候掌控的才气要求非常高。
“多放点黄酱！我就爱这个！”张一山背着个手站在锅边盯着，曹平没好气的说道：“你出去就帮点忙，把那点口蘑洗了。”说着把蒜酱盛出来备用。
薛之谦说道：“十一月了吧！”
曹平又细心看了看，看得薛之谦身上发毛，才点点头说道：“那你重视保持心态，有甚么事必然要给我讲啊！”
曹平想了想，问道：“这个专辑甚么时候上？”
曹平点点头，有些明白了，明显有些担忧，他皱眉问道：“我就说那里不对，要不给你联络个心机大夫看看吧？感受你压力挺大的。”
用手心放在油锅上方试了试油温，曹平放入葱姜末爆香，半晌后，倒入鸡丝滑炒，因为有淀粉和黄酒去腥提鲜，鸡丝会裹着一层淀粉汁，轻易粘在一起，是以下锅后就要快速翻炒，把它炒散，但是因为有水分的启事，又不能颠锅，以是要手腕快速翻动，敌手速也有要求。另有，为了制止粘锅，炒这道菜必须用锅铲，不能用炒勺，也是个讲究。