风味独特的亚洲料理[第2页/共4页]

怀石摒挡是在茶道会之前给客人筹办的精彩菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町期间），茶道构成了，有此而产生了怀石摒挡，这是以非常严格的法则为根本而构成的。 日本菜系中，最早最正统的烹调体系是“怀石摒挡”，距今已有四百五十多年的汗青。据日本陈腐的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。当时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必用饭。但是年青的僧侣耐不住饥饿和酷寒，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐温饱。厥后慢慢生长为少吃一点东西，起到“温石”御温饱的感化，详情大师能够浏览日本摒挡专门网停止查阅。

别的，另有盒装冷餐御节摒挡，凡是在新年的首要节日时食用。

7、狗肉。

菲律宾本地的餐饮最能反应其风情和汗青。菲律宾本地的菜除了乡土名菜外还深受中国菜和西班牙菜的影响。“勒琼”(Lechon)是菲律宾典范的年节好菜，以猪肉为主质料烧烤而成；而“阿多波”(Adobo)则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，因为腌渍的首要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。

泰国北部，山区，深受缅甸菜的映响。

泰国中部菜

泰国事一个临海的热带国度，绿色蔬菜、海鲜、生果极其丰富。是以泰国菜用料首要以海鲜、生果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩摒挡、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐挨次没有讲究，随小我爱好。餐后点心凡是是时令生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。因为深具得天独厚的长处，是以泰国菜色采素净，红绿相间，眼观极佳，不管是新奇蔬菜生果的素净清爽，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

泰国菜重视调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与别的热带国度的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓厚，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演变出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多异化了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。

泰国中部，以都城曼谷为中间，也是鱼米之乡，蔬菜生果富强。食料较新奇，而调料凡是较甜。

日本的室町期间（14世纪）流行茶道，因而呈现了茶宴茶会摒挡。最后的茶会摒挡只是茶道的装点，非常简朴。到了室町末期，变得非常豪华豪侈。厥后，茶道初创人千利休又规复了茶会摒挡本来平淡素朴的脸孔。茶会摒挡尽量在园地和野生方面节俭，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间另有汤、梅干、生果，偶然还会奉上两三味山珍海味，最后是上茶。

韩国摒挡别有风味，富于特性。“辣”是韩国摒挡的首要口味之一，但这类辣却与别的辣有所分歧，有人曾经如许描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何粉饰；而韩国菜的辣倒是入口醇香，后劲实足，会让你着实在实地把汗出透。