中国地方特色菜大推荐[第3页/共16页]

到秦皇岛去天然要大啖海鲜，本地人喜好清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放下水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，阿谁鲜！吃海鲜是有季候的，螃蟹一年两季，四月尾开端吃皮皮虾，当然也能够非论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开端风行，有一种小杂鱼叫青皮子，颀长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道并且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食风俗相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度流行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是发展速率慢或生下头一窝蛋小母鸡，如许的鸡肉质纤维健壮，易积聚养份。做好的鸡表面金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓烈，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

44．西双版纳:傣味拼盘

中药里赫赫驰名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，唯其爽利故名“折耳根“，折耳根是属于全部贵州人的标识，传闻要看一人是否隧道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉“天然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气构成了独特的异化，一为冷香，一为暖香，环绕不去，任人低徊。

99.　承德：万字扣肉

7.梅州：客家酿豆腐

在吉林的朝鲜饭店，统统的狗肉汤都是当天的新奇肉一天一炖，没有老汤。如许做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，花样多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃甚么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，感觉鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

所谓大救驾即炒饵块，这典故不过是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历天子的小朝廷一起奔逃至腾冲，饥饿难忍时，本地人炒了一盘饵块奉上。天子就连赞：“炒饵块救了朕的台端。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又插手少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。明天在以旅游为支柱财产的云南，有典故有渊源的菜天然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”因而坐定了热点儿菜的位置。

97.襄樊：泡菜牛肚丝

77. 拉萨：生牛肉酱

万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为质料，佐以调料，用旺火烧煮，颠末蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺铛铛地剖开，让人们分而食之。

北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，因为承平洋和印度洋上夏季的季风给这一地带运送潮湿的气团，西双版纳是地球上北回归线戈壁地带上独一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮以后，最应当咀嚼的大抵就是这道傣味拼盘了。