中国地方特色菜大推荐[第2页/共16页]

86. 长沙：口味虾

姑苏人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从未曾传闻有人忌口——姑苏小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜凸起的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。固然不明白为甚么如许就是“葱烤”了，但这儿老是人最早下箸的处所。

17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

第三，素食可减轻肾脏负荷，对肾服从不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏“歇息”的感化；第四，素食对防备骨质疏松症亦有好处。众所周知，维生素(维生素食品)C无益于钙(钙食品)质的接收。很多植物食品如“绿色蔬菜，西红柿和某些生果等”含维生C丰富。

61．扬州:清炖蟹粉狮子头

万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为质料，佐以调料，用旺火烧煮，颠末蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺铛铛地剖开，让人们分而食之。

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸都可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少量油辣椒，吃起来苦涩稠密，咸辣醇正，色采丰富，浓烈如油画。

湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食风俗相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度流行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是发展速率慢或生下头一窝蛋小母鸡，如许的鸡肉质纤维健壮，易积聚养份。做好的鸡表面金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓烈，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

39．敦煌:双塔鱼

重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤讲求见长，具有质料多样，荤素皆可，适应遍及，气势奇特，场面热烈等特性，因此最热辣鹏城。

70. 温州：红烧梭子蟹

藏药向来就很有些奥秘色采，拉萨接待高朋必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新奇生牛肉最奇妙的异化。猩红血性的色彩，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，传闻西藏仍然是一个让时候凝固的处所，传闻千百年来藏人都喜幸亏布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团炽热，再给阳光一晒明天的藏人还是分外的自乐自足。

咸鱼饼子从本地乡村流入都会，现在统统小馆子大饭店都吃得上。鱼是春季的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧下水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！